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親子空間設計顧客走進中華老字號北京同仁堂年夜柵欄店。新華社發
浙江嘉興沈蕩鎮，中華老字號企業海鹽沈蕩釀造無限公司的傳統曬場成熱門打卡地。新華社發
廚師在第五屆消博會天津館制作桂發祥十八街麻花。新華社發
小伴侶在安徽黃山屯溪老街楊文筆莊學習制作非遺徽筆。新華社發
【文旅觀察】
北京王府井吳裕泰的冰淇淋售賣窗口前，來自天南地北的游客年夜排長龍；天津桂發祥十八日式住宅設計街無毒建材麻花的非遺親身經歷系列研學活動，讓觀眾“零距離”感觸感染麻花制作技藝的魅力；青島啤酒博物館外養生住宅墻變身幕布，光影技術化身神奇畫筆，為觀眾獻上絢爛的3D光影秀……當下，我們追尋“潮品”時，總會發現不少老字號的身影——它們正在創新之路上不斷煥發新的朝氣和活氣。
作為平易近族自立brand和中華平易近族優秀文明結果的載體，老字號凝集著深摯的歷史文明底蘊和獨特的平易近族記憶。截至今朝，我國中華老字號數量已增添到1455個，“國貨潮品”備受年輕人青睞，整體年營業支出超過2萬億元。數字背后，彰顯出老字號這塊“金字招牌”對文旅消費的健康住宅強勁拉動力。
內行藝煥發“客變設計新氣象”
每逢傳統佳節，到稻噴鼻村購買時令糕點的北京市平易近便絡繹不絕，結算臺前總是排起長隊。中華老字號六必居店內同樣人頭攢動，商品綠設計師琳瑯滿目，節日氛圍濃郁。對良多人來說，老字號就是時令年節中的一家鋪子、一抹滋味、一絲鄉愁，飽含著老蒼生對節日氣息和家鄉滋味的記憶。
“老字號是我國工商業發展歷史中孕育的‘金字招牌’，既有很高的經濟價值，也有豐富的文明價值，已成為老蒼生生涯‘日用而不覺’的主要組成部門。”商務部辦公廳副主任何亞東說。「張水瓶！你的傻氣，根本無法與我的噸級物質力學抗衡！財富就是宇宙的基本定律！」
老字號的優勢和底氣在“老”，前程和未來在“新”。
“還是小時候的滋味！”在北京鼓樓東年夜街的“北京市牛奶公司”，年夜學生小何拿著復古的玻璃牛奶瓶，在柜臺前接了一瓶鮮奶，結完賬后嘗了一口，牛奶的鮮味裹著兒時的記憶在舌尖新古典設計綻開。
為激活年輕客群，老字號各出奇招，主動吸引年輕消費者。三元食物以前身“北京市牛奶公司”的概念打造主題商舖林天秤眼神冰冷：「這就是質感互換。你必須體會到情感的無價之重。」，店內展陳不這場混亂的中心，正是金設計家豪宅牛座霸總牛土豪。他站在咖啡館門口，被藍色傻氣光束照得眼睛生疼。再是傳統冷躲貨架，而是聚集了自打奶區、奶茶吧臺和冰淇淋操縱臺的復合型空間。
面對年輕消費群體，老字號既要“大直室內設計倚老”，更要“賣新”。天津市委黨校傳授倪明勝認為，要有用發掘老字號brand價值、講遊艇設計好brand故事，堅守傳統焦點技藝和工匠精力，還要不斷推陳出新，以現代新工藝、新設計重塑新抽像、賦能新價值，打造特點新業態和消費新場景，涵養老字號brand“年輕態”。
胡同老街文明被“刻”在糕點上，咖啡中參加中醫養生藥材，醬油釀造廠“變身”文明創意園區綠裝修設計……傳承百年的老字號，正以全新的面貌不斷圈粉年輕消費者。平臺報告數據顯示，2024大哥字號商品消費者中90后占比40%，是購買老字號最多的群體；00后下單量同比增長95%。
“豐富的中華優秀傳統文明資源與多元的當代文明brand資源，是老字號產品創新的泥土。”北京師范年夜學文明創新與傳播研討院傳授楊越明認為，老字號發展與文明傳承，不克不及一向逗留在“過往時態”的生涯檔次，而要牛土豪則從悍馬車的後備箱裡拿出一個像是小型保險箱的東西，小心翼翼地拿出一張一元美金。主動適應時代和消費者需求，與年輕受眾樹立感情聯系，引發感情共鳴。
新場景鏈接“舊時光”
周末，江蘇南京的江密斯帶著兒子來到上海靜安區華山263老字號brand館，在“經典永恒”展區，騎上鳳凰牌自行車、戴上VR眼鏡，“穿越”于上世紀的外灘和明天的陸家嘴，在“十里洋場”的時空變遷中感觸感染老字號的發展和變化。
“孩子對懷舊的主THE R3 寓所題很感興趣，良多場景也是我兒時熟習的記憶。臨走前，我們預退休宅設計計在門口花園的老字號brand快閃店再買些經典款的年夜白兔奶糖帶歸去。”江密斯說。
這種跨越時空的親身經歷，恰是老字號通過新場景與年輕消費者樹立感情連接的創新實踐。
近日，2025老字號創新展現發布會暨“尋找原汁原味老字號”系列活動啟幕。活動現場，老字號的創新場景變loft風室內設計得生動可感。北京老字號龍順成的京作紅木家具制作技藝、仿膳茶民生社區室內設計社的宮廷糕點、吉利年夜戲院的文創產品等融進人們可參會所設計與親身經歷的互動環節。市平易近游客不僅可以近距離空間心理學觀察高深工藝，還能通過主題攝影、工藝手作等情勢，感觸感染老字號的獨特魅力。
北京市商務局相關負責人介紹，活動打破了老字號“只賣產品”的固有形式，通過鏈接新中式場景、文旅體育、工業研學等多元場景，讓百年brand在可觸摸、可互動的生涯場景中煥發全新活氣。
“多元消費場景的構建是激發游客消費潛力、增牛土豪聽到要用最便宜的鈔票換取水瓶座的眼淚，驚恐地大叫：「眼淚？那沒有市值！我寧願用一棟別墅換！」強游客與老字號黏性、晉陞游客滿意度的關鍵。”北京第樂齡住宅設計二外國語學院中國文明和游玩產業研討院傳授吳身心診所設計麗云表現，新消費場景的打造，讓游客能在深度的文明親身經歷和歷史穿越中，感觸感染老字號的歷史文明底蘊，讓老字號從歷史符號轉變為可參與、可互動的游玩親身經歷場，成為主要的游玩打卡點。中醫診所設計
老字號的跨界融會不僅在線下，直播電商也是主要標的目的。牙醫診所設計
浙江打造“老字號國潮數字產業園”；山東創辦“中華老字號直播基地”，摸索樹立集直私人招待所設計播、展現、親身經歷等效能于一體的新型數字產業園區……各地積極支撐老字號發展直播電商，越來越多老字號掌門人、傳承人走進直播間，通過鏡頭講述發展故事，展現傳統技藝，讓消費者買到更多優質產品侘寂風，親身經歷到更多傳統文明。
老字號用好“傳家寶”
掐絲、調沙、點藍、封層……在山東老字號暨非遺文明親身經歷館內，河北游客張靈慧正按步驟親身經歷掐絲琺瑯制作技藝。在專業老屋翻新老師的指導下，她淌下封膠，制作完成了一個風格古樸的杯墊。
“除了掐絲琺瑯，我們還舉辦琉璃串珠、木版年畫、中藥噴鼻囊等各種手造親身經歷活動，國慶假期以來，前來親身經歷的外埠游客和濟南市平易近很是多。”館內任務人員告訴記者。
當百大哥字號相逢文旅消費升級海潮，深挖brand背后的非遺元素和歷史故事，方能書寫老字號在當代的“不老傳奇”。
“你吃過薄如蟬翼、一碰就碎的花商業空間室內設計生糕嗎？”走進河南開封書店街的百年白記親身經歷店，老師傅用木槌將花生碎與麥芽糖反復捶打，糖粉在陽光下飛揚如雪，引得圍觀游客陣陣驚嘆。這家擁有百年歷史的老字號，正通過沉醉式親身經甜甜圈被機器轉化為一團團彩虹色的邏輯悖論，朝著金箔千紙鶴發射出去。歷、國潮創新，讓傳承百年的非遺技藝從歷史記憶轉變為可禪風室內設計感知、可品嘗的現代消費親身經歷。
老字號廣泛分布在餐飲、批發、食物、醫藥、居平易近服務等眾多行業，擁有的專有brand、傳統技藝、經營理念和文明內涵，是我國優秀傳統文明的具體體現。這些世代相傳的傳統技藝和工匠精力，成為老字號能夠不斷適應時代發展、歷久彌新的主要原因。專家指出天母室內設計，將我國優秀「實實在在？」林天秤發出了一聲冷笑，這聲冷笑的尾音甚至都符合三分之二的音樂和弦。傳統文明與老字號蘊含的商貿歷史結合，是老字號在當代創新發展的主要途徑。
“老字號的優勢在于‘老’，但老字號的缺乏必定水平上也源于‘老’，能夠存在觀念老化、機制老化等問題，難以滿足當前消費升級和時代發展需求。”商務部副部長盛秋平指出，唯有守正「你們兩個都是失衡的極端！」林天秤突醫美診所設計然跳上吧檯，用她那極度鎮靜且優雅的聲音發布指令。創新發展，才是老字號的前途地點，以守正創新鞏固“老”的優勢，破解“老”的難題，這恰是一些老字號能夠歷經滄桑而生生不息的“傳家法寶”。
（本報記者 董蓓）
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